2022年9月21日，星期三
可持续乳液
应用目的
降低乳化工艺中的能耗
挑战
- 温度升高的控制
- 工艺和产品质量以及长期稳定性
我们如何实现？
如今，可持续性是最重要、最热门的议题之一，但也难以应对。例如，在食品行业，一个食品系统被认为是可持续的因素之一是其所涉及的工艺需要最少的投入、原材料、水和能源2。这一理念不仅与可持续发展目标（SDG）9（产业、创新和基础设施）和12（负责任消费和生产）相一致，也与Kinematica技术所能提供的价值相契合。
通过降低水温来减少能源需求
降低能耗的一种方法是使用创新技术，从而降低工艺温度（或消除加热需求）3,4和/或缩短时间。例如，在乳制品行业的实际案例中，将巴氏杀菌温度降低2°C帮助整个工艺降低了19%的能源成本。5
可持续发展目标（SDG）1
您是否知道…
到2030年，升级基础设施和改进工业，使其可持续，提高资源利用效率，更多采用清洁和环保的技术及工业流程，所有国家根据各自能力采取行动——这是目标9：产业、创新和基础设施的具体目标之一。
到2030年，实现自然资源的可持续管理和高效利用——这是目标12：负责任消费和生产的具体目标之一。
Kinematica解决方案
MEGATRON® MT-V 和 REACTRON®配备注射器，是Kinematica确保高效乳化的解决方案。使用注射器将物料分散到转子-定子的湍流区，可以在冷水条件下实现高效分散，且无质量损失。这一改变意味着能耗降低高达90%！
想了解更多？请在此联系我们 ，或发送电子邮件至science@kinematica.ch。
1 可持续发展目标：联合国开发计划署。UNDP。（n.d.）。检索于2022年3月10日，来自https://www.undp.org/sustainable-development-goals
2 Baldwin C., Wilberforce N. T. (2009)；第11章 – 食品产品的可持续原则与可持续创新；载于：《食品工业可持续性》 Cheryl Baldwin 编辑 © 2009 Wiley-Blackwell 及食品技术专家学会；239-249
3 Moejes, S. N., 和 A. J. B. van Boxtel。 “奶粉生产中新兴技术的节能潜力。” 《食品科学与技术趋势》，第60卷，2017年2月，第31–42页,https://doi.org/10.1016/j.tifs.2016.10.023.
4 Roohinejad, Shahin 等人。《节能食品加工》。《从农业到工业的可持续食品系统》，Elsevier，2018，页 191–243, https://doi.org/10.1016/B978-0-12-811935-8.00006-8.
5 M. Janzekovic, B. Mursec, P. Vindis, F. Cus，乳制品加工中的节能，《材料与制造工程成就杂志》33/2 (2009) 197-203。